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葉酸

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葉酸

中文名稱:葉酸。又稱維生素M;維生素Bc;維生素B9 CAS 59-30-3 EINECS 200-419-0 分子式 C19H19N7O6 分子量 441.400 熔點 250℃ 物化性質: 呈淡橙黃色結晶或薄片。約250℃變暗,不熔融而發生炭化。溶于熱的稀鹽酸和硫磺,略溶于乙酸,酚吡啶,氫氧化堿和碳酸堿溶液,微溶于甲醇,不溶于乙醇和丁醇,不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。在25℃水中溶解度僅0.0016mg/mL,沸水中約溶1%,1g葉酸于10mL水中的懸浮液,pH為4.8-4.8。   但葉酸的鈉鹽極易溶于水,不過其鈉鹽溶于水後受光照會分解為喋啶和氨基苯甲酰谷氨酸鈉。葉酸在空氣中穩定,但受紫外光照射即分解失去活力。其在酸性溶液中對熱不穩定,但在中性和堿性環境中十分穩定,100℃下受熱1小時也不會被破壞。

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